濃いめに淹れた紅茶を水分として加え、生地には細かい茶葉をそのまま入れます。 茶葉のつぶつぶが、見ためにもかわいいシフォンです。 紅茶によく合う、真っ赤なベリーソースを添えて、召し上がれ。 紅茶は好みのものを。生地に加える茶葉はティーバッグがおすすめ。葉が細かいので、生地にそのまま入れても口に残りません。葉が大きい場合は刻んでください。 メレンゲは、ゆるすぎると生地が膨らみませんが、固すぎると卵黄生地と馴染みにくく、混ぜすぎることになります。ピンと立った角の先が、少しだけお辞儀するくらいを目指します。しっとりシフォンなので、生クリームなどを添えずに、そのまま食べてもおいしいです。